Efter skottet, när djuret är dött, skall köttet många gånger bli livsmedel förutsatt att djuret är av en art som anses matnyttig. Jakten efter matnyttigt vilt dominerar idag, varför god kännedom om hanteringen av djurkroppen är av stor vikt. Djuret måste hanteras på ett korrekt sätt så att köttet blir av god kvalité och kan användas som livsmedel.
Allra viktigast är hygienen, denna förbises alltför ofta med följd att mycket fint kött går förlorat. Vid all hantering av det fällda viltet skall detta beaktas! I skogen finns en hel del som kan förorena köttet, men allra mest försiktig skall man vara med att inte själv smitta köttet med bakterier!
Med rätt kunskaper kan man på bästa sätt tillvarata en mycket värdefull resurs!
Kursmål
Kunskap om:
- Hygien vid hantering av slaktkroppar
- Hantering av viltet i skogen (passning, transport) och i slaktboden (flåning, putsning)
- Grovstyckning och finstyckning av våra vanligaste viltarter
- Tillvaratagande av troféer och skinn
- Identifiering av skottskadade partier av slaktkropp samt grundläggande kunskaper om sjukliga förändringar
Praktiska övningar tillkommer i styckning av hjortvilt samt någon art av småvilt (eller tamdjur med liknande anatomi som något jaktbart småvilt) och i mån av möjlighet flåning och passning av vilt samt sågning av trofé från hjortvilt. Då praktiska övningar är beroende av tillgång till slaktkroppar varierar antalet djur som styckas och arten på dessa från gång till gång.
Pris för kursen tillvaratagande av vilt: 2 000 kr inkl. moms / deltagare. Är ni en grupp som vill gå kan kursen anordnas på annan ort mot resetillägg. Kursen sträcker sig över 2 dagar.
- Kurslitteratur "Passa, Flå och Stycka" från Jägarnas Riksförbund ingår.